TABLE D’HÔTE 3 SERVICES MENU GROUPE (pour les groupes de 16 personnes et plus)
Entrées (choisir 2 entrées)
Duo de fromage chaud Sur un lit de mesclun, un brie et un chèvre sur croutons, décorés de canneberges séchées, raisins sultana, miel
Assiette de saumon fumé Sur un lit de mesclun, tranches de saumon fumé accompagnés d’oignons, câpres et crème sure wasabi
Feuillé d’escargots et champignons Sur un feuillé, escargots et champignons saucés dans une sauce crème au brandy et à l’ail.
Plats principaux (choisir 4 plats)
Orgetto aux légumes sautés 40$
Extra confit de canard ou 4 crevettes +6$
Filet de saumon grillé sauce béarnaise 45$
Servi avec légumes du jour et un mélange de riz blanc et sauvage
Tartare de saumon (régulier ou épicé) et frites 42$
Servi sur une salade avocat et concombre
Crevettes à l’anis et fines herbes 45$
Servi avec légumes du jour et un mélange de riz blanc et sauvage
Confit de canard, sauce érable et raisins de sultana 46$
Servi avec légumes du jour et frites de patates douces
Bavette de bœuf sauce inspiration du chef 48$
Servi avec légumes du jour et frites
Filet de morue de l’Islande et son pesto de tomates séchées 48$
Servi avec légumes du jour et un mélange de riz blanc et sauvage
Tartare de bœuf (régulier ou épicé) et frites 44$
Servi sur un lit de champignons et parmesan
Pétoncles poêlés 48$
Servi avec fèves d’édamame, purée de patates douces, lardon et légumes du jour
Braisé de veau au miel brie et anis étoilé 48$
Servi avec carotte, pois mange-tout, champignons, patates grelots et amandes grillées
Jarret d’agneau aux épices 50$
Servi avec légumes du jour et haricots blancs
Filet mignon sauce au porto(gratiné au fromage Migneron +3$) 57$
Servi avec légumes du jour, purée de céleri-rave et gratin dauphinois
Desserts accompagnés de café, thé ou tisane (choisir 2 ou 3 desserts)
Dessert du jour (au choix)
Profiterole au chocolat
Crème brûlée aux petits fruits des champs